吉利虾

【菜肴名称】吉利虾
【菜肴做法】

1. 将虾去皮、虾线，放入精盐和味精略腌
将鸡蛋磕入碗中搅匀
提起虾尾穿过割透的缝隙，拉成虾条生坯，先拍淀粉，再拖蛋液，最后拍面包屑
2. 将虾坯下入油锅炸至金黄色捞出，围在盘四周
油锅中入葱丝、蒜末爆香，再下洋葱丝、笋丝、胡萝卜丝翻炒均匀，加白糖、醋、精盐调味，湿淀粉勾芡，盛放在炸好的虾中心即成

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】福建菜,家常菜,肾调养食谱,补阳食谱
【主料原料】对虾400克
【辅料】鸡蛋70克 冬笋30克 胡萝卜30克 洋葱（白皮）20克 面包屑20克
【调料】大葱10克 大蒜（白皮）10克 盐4克 味精2克 淀粉(豌豆)10克 花生油40克 白砂糖5克 醋5克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
【能量】989.21千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】89.88克
【脂肪】50.26克
【碳水化合物】51.64克
【叶酸】85.02微克
【膳食纤维】1.17克
【胆固醇】1181.5毫克
【维生素A】436.3微克
【胡萝卜素】1276.4微克
【硫胺素】0.2毫克
【核黄素】0.53毫克
【烟酸】7.82毫克
【维生素C】6.8毫克
【维生素E】20.85毫克
【钙】334.13毫克
【磷】1084.38毫克
【钾】1144.94毫克
【钠】2635.5毫克
【碘】19.28微克
【镁】192.12毫克
【铁】9.93毫克
【锌】10.82毫克
【硒】145.8微克
【铜】1.6毫克
【锰】1.01毫克

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