滑熘平菇

【菜肴名称】滑熘平菇
【菜肴做法】

1. 将平菇去蒂洗净，下入开水锅内焯一下，捞出过凉切成小块，加精盐拌匀备用
2. 鸡蛋磕入碗内，加面粉、水调匀成糊
3. 葱姜切末
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉
5. 炒锅注油烧至六成热，将平菇块蘸匀蛋糊下入锅内，炸至金黄色捞出控油
6. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，加水、白糖、酱油烧开后用水淀粉勾芡，倒入炸好的平菇块，烹入醋，淋香油，撒味精即可

【做法工艺】烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,更年期食谱
【主料原料】平菇350克
【辅料】鸡蛋100克
【调料】植物油25克 香油5克 酱油4克 醋4克 白砂糖4克 小麦面粉10克 淀粉(玉米)3克 盐3克 味精2克 大葱5克 姜2克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】280.74千卡
【维生素B】60.33毫克
【蛋白质】22.07克
【脂肪】14.44克
【碳水化合物】29.27克
【叶酸】167.82微克
【膳食纤维】6.16克
【胆固醇】585毫克
【维生素A】242.11微克
【胡萝卜素】41.6微克
【硫胺素】0.27毫克
【核黄素】0.57毫克
【烟酸】14.6毫克
【维生素C】0.23毫克
【维生素E】6.66毫克
【钙】84.11毫克
【磷】350.6毫克
【钾】940.86毫克
【钠】1762.27毫克
【碘】30.39微克
【镁】69.44毫克
【铁】5.36毫克
【锌】3.26毫克
【硒】16.2微克
【铜】0.45毫克
【锰】0.5毫克

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