甜椒牛肉

【菜肴名称】甜椒牛肉
【菜肴做法】

1.将牛肉去筋洗净，切丝，加入盐、淀粉调匀码味
甜椒、嫩姜切丝
酱油、味精、淀粉调汁备用
2.锅内放少许油烧热后，先炒甜椒到断生，捞出
锅内加油烧热后，放入牛肉丝炒散，放甜面酱炒到断生，再放入甜椒丝、姜丝，炒出香味，勾入芡汁，翻匀即可

【做法工艺】抓炒
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】特色菜,贫血食谱,便秘食谱,健脾开胃食谱,孕早期食谱
【主料原料】牛肉（瘦）250克 青椒250克
【调料】酱油5克 甜面酱5克 盐2克 味精1克 姜5克 淀粉(豌豆)5克 植物油15克
【怎么做好吃】新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味；老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，应横切，将长纤维切断，不能顺差纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
【能量】351.73千卡
【蛋白质】54.05克
【脂肪】6.32克
【碳水化合物】23.46克
【叶酸】27.42微克
【膳食纤维】3.73克
【胆固醇】145毫克
【维生素A】159.15微克
【胡萝卜素】860微克
【硫胺素】0.26毫克
【核黄素】0.42毫克
【烟酸】18.23毫克
【维生素C】180.2毫克
【维生素E】2.46毫克
【钙】65.24毫克
【磷】495.79毫克
【钾】1111.02毫克
【钠】1403.7毫克
【碘】50.6微克
【镁】94.11毫克
【铁】9.8毫克
【锌】9.91毫克
【硒】27.74微克
【铜】0.65毫克
【锰】0.68毫克

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