清蒸石斑鱼

【菜肴名称】清蒸石斑鱼
【菜肴做法】

1. 鱼去鳞、去内脏，洗净，用盐遍抹鱼身，备用
葱取3根，切去头、尾，1根切成5厘米长的细长丝
2. 将葱段铺在盘中，摆上鱼上姜片，油、酱油各20克，以大火蒸13分钟后取出
倒去汤汁，去姜片，浇淋加热过的酱油、花生油
最后将葱丝和香菜放在鱼尾，樱桃置于鱼眼部即可

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】广东菜,活血化瘀食谱,补虚养身食谱,脾调养食谱,水肿食谱
【主料原料】石斑鱼600克
【调料】大葱20克 姜5克 香菜10克 盐5克 植物油20克 酱油70克 花生油30克
【怎么做好吃】1. 石斑鱼用600克左右的较适宜；可用樱桃来进行装饰。2. 广东菜蒸鱼的特色在“嫩”，约蒸九分熟，肉不能离骨。
【能量】323.55千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】4.48克
【脂肪】30.17克
【碳水化合物】9.36克
【叶酸】17.36微克
【膳食纤维】0.88克
【维生素A】22.9微克
【胡萝卜素】137.3微克
【硫胺素】0.05毫克
【核黄素】0.11毫克
【烟酸】1.55毫克
【维生素C】5.6毫克
【维生素E】12.7毫克
【钙】74.95毫克
【磷】158.45毫克
【钾】300.85毫克
【钠】6003.88毫克
【碘】1.83微克
【镁】118.6毫克
【铁】7.42毫克
【锌】1.1毫克
【硒】1.15微克
【铜】0.13毫克
【锰】1.15毫克

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