奶汁焖白菜

【菜肴名称】奶汁焖白菜
【菜肴做法】

1. 把白菜支叶切成1.5厘米宽、5厘米长的块
2. 炒锅加热放猪油，油温达到七成热时
3. 将白菜块下锅炸1分钟左右，见白菜块四周呈米黄色时捞出，控净余油
4. 原锅留油25克，放入姜末炝锅
5. 倒入炸好的白菜、牛奶、海米、精盐、味精和少许鲜汤，用文火焖之
6. 待汁少时放火腿末，用淀粉拢芡，芡熟后翻锅淋麻油出锅装盘即成

【做法工艺】焖
【菜肴口味】奶汤咸鲜
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱,幼儿食谱,减肥瘦身食谱
【主料原料】白菜500克
【辅料】火腿15克 虾米15克
【调料】牛奶100克 淀粉(玉米)15克 猪油（炼制）120克 味精2克 盐5克 香油2克 姜5克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备猪油约1250克。
【能量】1315.47千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】20.43克
【脂肪】126.16克
【碳水化合物】33.69克
【叶酸】103.32微克
【膳食纤维】4.15克
【胆固醇】211.2毫克
【维生素A】167.85微克
【胡萝卜素】608.5微克
【硫胺素】0.27毫克
【核黄素】0.47毫克
【烟酸】4.89毫克
【维生素C】156.2毫克
【维生素E】11.95毫克
【钙】445.3毫克
【磷】378.13毫克
【钾】234.33毫克
【钠】3409.63毫克
【碘】12.92微克
【镁】106.39毫克
【铁】6.35毫克
【锌】3.26毫克
【硒】17.1微克
【铜】0.66毫克
【锰】1.1毫克

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