海米焖蛋

【菜肴名称】海米焖蛋
【菜肴做法】

1. 将海米（虾米）泡发好，剁成细末收入碗里
2. 将鸡蛋打入碗里，加盐、料酒、味精、淀粉和鲜汤125克搅匀
3. 炒锅加猪油90克，烧热后倒入蛋液汁倒进锅内，用手勺推炒，并不断向炒锅边淋油少许
4. 见鸡蛋定浆时，把鸡蛋翻个儿，再往锅边淋点油
5. 小火慢焖15分钟，再转旺火将鸡蛋大翻个儿，淋香油装盘即成

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱
【主料原料】鸡蛋150克 虾米10克
【调料】猪油（炼制）90克 香油10克 料酒15克 盐4克 淀粉(玉米)10克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】1106.2千卡
【蛋白质】24.44克
【脂肪】113.08克
【碳水化合物】12.9克
【叶酸】174.49微克
【膳食纤维】0.01克
【胆固醇】1013.7毫克
【维生素A】377.4微克
【硫胺素】0.19毫克
【核黄素】0.45毫克
【烟酸】0.91毫克
【维生素E】14.57毫克
【钙】142.18毫克
【磷】264.1毫克
【钾】287.36毫克
【钠】2259.54毫克
【碘】49.05微克
【镁】39.28毫克
【铁】4.56毫克
【锌】2.06毫克
【硒】29.16微克
【铜】0.47毫克
【锰】0.16毫克

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