扒菜胆

【菜肴名称】扒菜胆
【菜肴做法】

1.白菜洗净，摘去叶子部分，切成两半，只留叶梗至头部10厘米长
2.锅放入适量的油，把菜炒熟后盛出
3.原锅中倒入素汤，放入盐、味精、白糖调味并煮开，用淀粉勾芡，成糊状
4.倒入淡奶拌匀，取出一半留用
5.放入炒熟的白菜略煮，取出白菜，摆在菜盘中，把取出的奶汁倒在菜面上就可以了

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,清热解毒食谱,美容养颜食谱,动脉硬化食谱,青少年食谱
【主料原料】白菜1000克
【调料】炼乳（甜，罐头）100克 白砂糖5克 味精2克 香油5克 淀粉(豌豆)5克 植物油30克
【能量】589.31千卡
【蛋白质】23.83克
【脂肪】14.69克
【碳水化合物】97.18克
【叶酸】185.1微克
【膳食纤维】8.02克
【胆固醇】36毫克
【维生素A】241微克
【胡萝卜素】1200微克
【硫胺素】0.43毫克
【核黄素】0.66毫克
【烟酸】6.31毫克
【维生素C】312毫克
【维生素E】11.37毫克
【钙】745.2毫克
【磷】510.98毫克
【钾】313.98毫克
【钠】950.3毫克
【镁】134.49毫克
【铁】7.55毫克
【锌】5.36毫克
【硒】8.18微克
【铜】0.55毫克
【锰】1.57毫克

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