清炖猪肚汤

【菜肴名称】清炖猪肚汤
【菜肴做法】

1.将猪肚用碱灰和香油混合搓5分钟，搓出黏液后用清水洗涤3-4遍，洗净后放入器皿中火20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片
葱切段，姜拍破待用
2.器皿中放入猪油、葱、姜，高火1分钟，再加入肚片、盐，加足清水，中高火40分钟煮至肚烂，放入味精即成

【做法工艺】清炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补虚养身食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】猪肚150克
【调料】香油1克 猪油（炼制）20克 味精2克 盐3克 大葱10克 姜2克 碱1克
【能量】338.76千卡
【维生素B】60.09毫克
【蛋白质】22.14克
【脂肪】26.21克
【碳水化合物】4.66克
【叶酸】6.94微克
【膳食纤维】0.29克
【胆固醇】453.6毫克
【维生素A】10.06微克
【胡萝卜素】9.8微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.34毫克
【烟酸】4.35毫克
【维生素C】0.38毫克
【维生素E】2.16毫克
【钙】26毫克
【磷】231.08毫克
【钾】273.9毫克
【钠】1456.37毫克
【镁】20.68毫克
【铁】3.74毫克
【锌】2.95毫克
【硒】17.6微克
【铜】0.03毫克
【锰】0.12毫克

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