蜜汁茄盒

【菜肴名称】蜜汁茄盒
【菜肴做法】

1. 将长茄子去皮，斜切成夹刀片
2. 虾米肉茸内加料酒、葱蒜末、精盐、花椒油调匀，夹在茄夹内
3. 将鸡蛋、淀粉25克调成糊
4. 茄夹沾匀蛋糊，再沾匀面包渣，下入五成热油内炸透捞出
5. 将茄夹摆入盘内
6. 将番茄酱、蜂蜜加适量水勺内炒开
7. 勾薄芡，浇在盒上，围上盐水西兰花，点缀鲜枸杞子即成

【做法工艺】蜜汁
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】家常菜,益智补脑食谱,幼儿食谱,壮腰健肾食谱
【主料原料】茄子(紫皮、长)300克
【辅料】虾米150克 西兰花75克 面包屑100克 鸡蛋50克 淀粉(玉米)30克 枸杞子15克
【调料】料酒10克 大葱10克 大蒜（白皮）10克 盐2克 花椒2克 番茄酱20克 蜂蜜30克 植物油100克
【怎么做好吃】1. 本品有油炸过程，需备植物油约500克。2. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
【能量】1065.51千卡
【维生素B】60.2毫克
【蛋白质】96.76克
【脂肪】13.84克
【碳水化合物】159.07克
【叶酸】138.83微克
【膳食纤维】11.01克
【胆固醇】1080毫克
【维生素A】1385.81微克
【胡萝卜素】7422.2微克
【硫胺素】0.44毫克
【核黄素】0.65毫克
【烟酸】13.6毫克
【维生素C】68.35毫克
【维生素E】5.72毫克
【钙】1149.37毫克
【磷】1391.73毫克
【钾】1749.01毫克
【钠】8809.13毫克
【碘】137.35微克
【镁】446.91毫克
【铁】23.25毫克
【锌】8毫克
【硒】125.22微克
【铜】4.09毫克
【锰】2.13毫克

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