鱼露枸杞头

【菜肴名称】鱼露枸杞头
【菜肴做法】

1.将枸杞头洗净，入开水锅中焯透，捞入凉水中泡半小时，取出沥水
大蒜去皮剁成末
2.炒勺置中火上，加油烧至六成热，煸蒜末，烹入鱼露至出香味，下入枸杞头、精盐、清汤25毫升至入味，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开后淋花椒油，装盘即可

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,动脉硬化食谱,肝调养食谱,明目食谱
【主料原料】枸杞叶500克
【辅料】鱼露15克
【调料】大蒜（白皮）20克 盐2克 胡麻油5克 淀粉(豌豆)5克 花生油20克
【怎么做好吃】枸杞头也叫枸杞叶。
【能量】267.05千卡
【蛋白质】0.93克
【脂肪】25.02克
【碳水化合物】9.77克
【膳食纤维】0.24克
【维生素A】1微克
【胡萝卜素】6微克
【硫胺素】0.01毫克
【核黄素】0.01毫克
【烟酸】0.12毫克
【维生素C】1.4毫克
【维生素E】28.12毫克
【钙】10.99毫克
【磷】27.15毫克
【钾】65.53毫克
【钠】791.04毫克
【镁】4.89毫克
【铁】0.94毫克
【锌】0.3毫克
【硒】0.64微克
【铜】0.08毫克
【锰】0.15毫克

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