青梅酱排骨

【菜肴名称】青梅酱排骨
【菜肴做法】

1. 将小排骨剁成每块约6厘米长，洗净后吸干水分备用
2. 取一油锅放入约2碗油，烧热至120℃
3. 放入小排骨炸至变色即捞出，将油倒出至剩15克
4. 将青梅果酱放入锅中炒香，放入小排骨略炒一下
5. 加入米酒、酱油、冰糖拌炒匀
6. 加入热开水煮沸，转小火煮至汤汁收至约剩半碗即可

【做法工艺】酱烧
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】家常菜,补虚养身食谱,滋阴食谱,补血食谱,肾调养食谱
【主料原料】猪小排（猪肋排）600克
【调料】江米酒45克 酱油30克 冰糖5克 猪油（炼制）50克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备猪油约500克。
【能量】2187.2千卡
【蛋白质】102.6克
【脂肪】188.43克
【碳水化合物】12.3克
【膳食纤维】0.06克
【胆固醇】922.5毫克
【维生素A】43.5微克
【硫胺素】1.84毫克
【核黄素】1.02毫克
【烟酸】27.51毫克
【维生素E】3.26毫克
【钙】112.15毫克
【磷】875.25毫克
【钾】1481.15毫克
【钠】2103.28毫克
【碘】0.72微克
【镁】133.6毫克
【铁】11.1毫克
【锌】20.84毫克
【硒】66.85微克
【铜】1.04毫克
【锰】0.6毫克

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