大鹅炖酸菜

【菜肴名称】大鹅炖酸菜
【菜肴做法】

1. 将蒜切片，酸菜洗净发丝，香菜洗净切段
2. 将鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出
3. 坐锅点火倒油，油热后倒入鹅块翻炒，加入辣椒、花椒、八角、精盐、鸡精、酱油炒熟
4. 坐锅点火倒油，油热后放入蒜片煸出香味，倒入鹅肉，再加入酸菜丝、精盐、高汤炖10分钟，撒上香菜即成

【做法工艺】原炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】补虚养身食谱,健脾开胃食谱,秋季养生食谱
【主料原料】鹅肉400克 酸白菜100克
【辅料】香菜25克
【调料】大蒜（白皮）10克 盐3克 鸡精2克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒2克 八角2克 花生油20克 酱油5克
【怎么做好吃】此菜可补充蛋白质、钾、镁、硒，特别适合体虚内热的人，对心血管有保护作用。酸菜还有助于消化。
【能量】1244.86千卡
【蛋白质】75.05克
【脂肪】100.85克
【碳水化合物】13.34克
【叶酸】37.42微克
【膳食纤维】4.45克
【胆固醇】296.1毫克
【维生素A】222.35微克
【胡萝卜素】326.6微克
【硫胺素】0.35毫克
【核黄素】1.01毫克
【烟酸】21.02毫克
【维生素C】14.7毫克
【维生素E】10.97毫克
【钙】113.87毫克
【磷】670.03毫克
【钾】1211.8毫克
【钠】2139毫克
【碘】15.82微克
【镁】121.78毫克
【铁】19.3毫克
【锌】6.64毫克
【硒】72.67微克
【铜】1.94毫克
【锰】1.26毫克

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