木耳炖冻豆腐

【菜肴名称】木耳炖冻豆腐
【菜肴做法】

1. 将冻豆腐化开后洗净，切成3厘米长，2厘米宽，1.5厘米厚的块，用开水焯烫一下，捞出用冷水浸凉
2. 木耳择洗干净，大片的撕开
3. 锅架火上，放油烧至七八成热，用葱花、姜末炝锅，爆出香味后，加入鲜汤、豆腐、木耳、笋片、菜心、盐
4. 烧开后撇去浮沫，改用小火炖6-8分钟，加入味精拌匀，淋上香油，即可食用

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,青少年食谱,营养不良食谱,骨质疏松食谱
【主料原料】冻豆腐250克
【辅料】木耳(水发) 25克 白菜50克 冬笋25克
【调料】猪油（炼制）50克 盐4克 味精2克 大葱5克 姜2克 香油5克
【怎么做好吃】木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【能量】717.98千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】23.31克
【脂肪】64.19克
【碳水化合物】16.36克
【叶酸】9.99微克
【膳食纤维】2.42克
【胆固醇】46.5毫克
【维生素A】28.61微克
【胡萝卜素】91.6微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.15毫克
【烟酸】1.05毫克
【维生素C】16.23毫克
【维生素E】15.13毫克
【钙】455.57毫克
【磷】331.83毫克
【钾】337.54毫克
【钠】1785.27毫克
【碘】19.25微克
【镁】89.15毫克
【铁】6.63毫克
【锌】3.14毫克
【硒】6.19微克
【铜】0.72毫克
【锰】1.6毫克

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