干拌牛蹄筋

【菜肴名称】干拌牛蹄筋
【菜肴做法】

1. 牛蹄筋洗净控水待用
2. 葱一半切段，一半切末，姜切片
3. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸，再投入牛筋，移至小火上煮4小时左右
4. 将煮好的牛筋捞出（没有煮烂的继续煮）
5. 当牛筋全部煮好后，捞出洗净，再用沸水煮透，捞出晾凉，切成薄片，置于容器内
6. 将葱切末，放入容器内，加适量香油、红油（辣椒油）、酱油、花椒粉、鸡精制成汁，倒入改刀的牛筋里拌匀即可

【做法工艺】拌
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】家常菜,补虚养身食谱,美容养颜食谱
【主料原料】牛蹄筋200克
【调料】料酒5克 盐3克 香油3克 鸡精2克 酱油3克 花椒粉3克 辣椒油8克 大葱5克 姜3克
【能量】416.85千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】68.9克
【脂肪】12.35克
【碳水化合物】8.75克
【叶酸】0.96微克
【膳食纤维】1.08克
【胆固醇】0.1毫克
【维生素A】5.12微克
【胡萝卜素】30.9微克
【硫胺素】0.15毫克
【核黄素】0.28毫克
【烟酸】1.56毫克
【维生素C】0.27毫克
【维生素E】9.15毫克
【钙】35.93毫克
【磷】311.51毫克
【钾】78.76毫克
【钠】2038.85毫克
【碘】15.81微克
【镁】30.23毫克
【铁】7.04毫克
【锌】0.5毫克
【硒】3.59微克
【铜】0.05毫克
【锰】0.26毫克

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