五果炖元鱼

【菜肴名称】五果炖元鱼
【菜肴做法】

1. 甲鱼宰杀后斩去爪尖、嘴尖及尾，斩成块，放入沸水锅中焯一下，用清水冲洗干净
小葱打结，生姜洗净拍松
2. 红枣与莲子加入沸水250克，上笼蒸熟，松仁与桃仁先用沸水泡一下，剥去果衣，放入四成热的油锅中炸至呈金黄色捞出
3. 取砂锅一只，加入鸡汤及清水1000克，放入葱结、姜块、甲鱼块、枸杞子以及料酒、红枣、莲子，加入精盐，再炖约20分钟，这样五果的养分与滋味和甲鱼的充分融合
4. 从锅中取出葱结和姜块，加入味精、胡椒粉调味即可

【做法工艺】清炖
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】家常菜,滋阴食谱,延缓衰老食谱,结核病食谱
【主料原料】甲鱼750克
【辅料】枣（干）10克 松子仁15克 莲子15克 桃仁15克 枸杞子15克 姜15克 火腿50克
【调料】料酒10克 盐4克 味精2克 胡椒粉2克 大葱20克 姜10克 色拉油15克
【怎么做好吃】此菜富营养，有益气血，抗衰老的作用。
【能量】433.1千卡
【维生素B】60.07毫克
【蛋白质】16.38克
【脂肪】28.08克
【碳水化合物】35克
【叶酸】34.9微克
【膳食纤维】6.31克
【胆固醇】19.5毫克
【维生素A】276.65微克
【胡萝卜素】1521.5微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.22毫克
【烟酸】5.03毫克
【维生素C】10.95毫克
【维生素E】16.6毫克
【钙】67.07毫克
【磷】369.57毫克
【钾】506.17毫克
【钠】2517.89毫克
【碘】3.81微克
【镁】94.18毫克
【铁】3.5毫克
【锌】2.82毫克
【硒】7.08微克
【铜】0.61毫克
【锰】3.23毫克

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