黄酒煎鱼

【菜肴名称】黄酒煎鱼
【菜肴做法】

1. 草鱼收拾干净，从腹部剖开，分成脊背相连的两片，每片鱼上都剞上花刀，然后用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制入味
2. 葱、姜、蒜均切末，待用
3. 煎锅置火上，添适量油，将腌入味的鱼煎成金黄色捞出
4. 另将一炒锅置火上，放入底油，将葱末、姜末、蒜末下入炒出香味，再放入奶汤和煎好的鱼，用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉调好口味，以中火煮熟后，将鱼捞出装盘
5. 锅中原汁用淀粉勾芡，再淋些鸡油，浇在鱼上即成

【做法工艺】煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,明目食谱
【主料原料】草鱼400克
【调料】料酒8克 盐4克 胡椒粉2克 鸡精2克 鸡油5克 淀粉(玉米)3克 姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油25克
【能量】410.4千卡
【维生素B】60.4毫克
【蛋白质】71.42克
【脂肪】10.53克
【碳水化合物】7.88克
【叶酸】62.33微克
【膳食纤维】0.18克
【胆固醇】188.1毫克
【维生素A】1.19微克
【胡萝卜素】7.2微克
【硫胺素】0.01毫克
【核黄素】0.01毫克
【烟酸】0.28毫克
【维生素C】0.33毫克
【维生素E】9.95毫克
【钙】71.6毫克
【磷】617.77毫克
【钾】1323.55毫克
【钠】2095.05毫克
【碘】15.49微克
【镁】108.81毫克
【铁】5.64毫克
【锌】1.61毫克
【硒】47.04微克
【铜】0.07毫克
【锰】0.18毫克

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