笋菇肉丝

【菜肴名称】笋菇肉丝
【菜肴做法】

1. 香菇用水泡发
2.捞出香菇洗净切丝
3.泡香菇的水，滤清备用
4. 芦笋、葱、姜切丝备用
5. 猪肉切丝
6.鸡蛋打散，放入猪肉丝拌匀
7.坐锅烧热油，肉丝过油捞出
8. 锅中留余油，烧热，加入葱丝、姜丝略炒
9. 放入芦笋丝、香菇丝、肉丝、盐、味精翻炒
10.加入香菇水略煮
11.用水淀粉勾芡，淋香油出锅即可

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】防癌抗癌食谱
【主料原料】猪肉(瘦)200克 香菇（干）50克 芦笋300克
【辅料】鸡蛋150克
【调料】大葱5克 姜5克 植物油50克 盐3克 淀粉(豌豆)5克 味精1克 香油1克
【怎么做好吃】1. 健脾理气，清热化痰。常用于肺癌。2. 香菇甘平，益气不饥，驱破血，化痰理气，食之肥厚味美，是世界上著名的食用菌之一。香菇营养丰富，常吃可预防癌症。3. 芦笋甘寒，清热，润肺，止咳，佐香菇食用味道鲜美，营养丰富，食疗价值更高。
【能量】651.41千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】75.33克
【脂肪】27.54克
【碳水化合物】58.07克
【叶酸】309.02微克
【膳食纤维】21.77克
【胆固醇】1039.5毫克
【维生素A】493.45微克
【胡萝卜素】321.7微克
【硫胺素】1.47毫克
【核黄素】1.39毫克
【烟酸】23.32毫克
【维生素C】137.85毫克
【维生素E】4.47毫克
【钙】173.86毫克
【磷】831.04毫克
【钾】1737.36毫克
【钠】1589.44毫克
【碘】44.2微克
【镁】171.83毫克
【铁】18.68毫克
【锌】13.2毫克
【硒】44.43微克
【铜】1.19毫克
【锰】3.57毫克

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