猪肝菠菜粥

【菜肴名称】猪肝菠菜粥
【菜肴做法】

1. 粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出沥干
2. 猪肝反复洗净，切成薄片
3. 菠菜洗净，去根切段
姜、葱均切丝
4. 锅内注入约1200毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸
5. 然后改用小火煮成稀饭
6. 放入肝片、菠菜、姜丝、葱丝，下盐调好味，继续煮至猪肝熟透即可

【做法工艺】煮
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】快餐\/主食,贫血食谱,冬季养生食谱
【主料原料】粳米100克 菠菜120克 猪肝80克
【调料】盐3克 姜5克 大葱5克
【怎么做好吃】粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
【能量】475.8千卡
【维生素B】60.24毫克
【蛋白质】26.32克
【脂肪】4.76克
【碳水化合物】85.04克
【叶酸】446.31微克
【膳食纤维】2.9克
【胆固醇】144毫克
【维生素A】5787.95微克
【胡萝卜素】3515.7微克
【硫胺素】0.39毫克
【核黄素】1.83毫克
【烟酸】10.17毫克
【维生素C】38.75毫克
【维生素E】3.79毫克
【钙】100.16毫克
【磷】374.3毫克
【钾】678.87毫克
【钠】1340.04毫克
【碘】28.8微克
【镁】125.86毫克
【铁】23.27毫克
【锌】5.45毫克
【硒】24.63微克
【铜】0.34毫克
【锰】2.35毫克

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