炸笋鸡

【菜肴名称】炸笋鸡
【菜肴做法】

1.笋鸡去内脏，洗净，剁成八块（故此菜又称炸八块），放在碗内，加入酱油、盐、糖、葱、姜、料酒腌2小时（每隔半小时翻拌一下，使其腌透）
2.炒锅倒入油，烧热后，将鸡（沥一下酱汁）投入锅内煎，待两面煎黄煎透时，捞出装盘
3.小碟装入辣酱油，以蘸食炸鸡

【做法工艺】清炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】童子鸡500克
【调料】植物油50克 酱油20克 盐3克 白砂糖5克 姜5克 料酒5克 辣酱油5克 大葱5克
【怎么做好吃】童子鸡又称笋鸡；因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
【能量】870.8千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】97.76克
【脂肪】47.06克
【碳水化合物】14.32克
【叶酸】0.75微克
【膳食纤维】0.3克
【胆固醇】530毫克
【维生素A】241.95微克
【胡萝卜素】11.7微克
【硫胺素】0.26毫克
【核黄素】0.48毫克
【烟酸】28.4毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】3.35毫克
【钙】64.36毫克
【磷】823.7毫克
【钾】1343.32毫克
【钠】2648.44毫克
【碘】0.48微克
【镁】129.41毫克
【铁】8.88毫克
【锌】5.73毫克
【硒】59.1微克
【铜】0.38毫克
【锰】0.56毫克

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