米崩鸡翅

【菜肴名称】米崩鸡翅
【菜肴做法】

1. 将鸡翅洗净，在鸡翅上拉几刀，以便于更好的入味
2. 鸡翅用五香粉、盐、料酒、味精抓匀，腌制待用
3. 将葱、姜、蒜切沫和盐均匀地撒在腌好的鸡翅上，使鸡翅充分入味，翻动10分钟
4. 在蒸锅中将鸡翅蒸熟，先大火煮开锅，然后中火蒸10分钟即可
5. 将小米、红糖放入炒菜锅中，最好是铁菜锅
《注意！！一定要把小米放在下面，红糖放在上面
不要颠倒顺序〉
6. 在锅底先铺上一层小米，小米上再铺一层红糖，之后把准备好的托架连同鸡翅一起坐在红糖上面，这样就可以开火开崩
7. 当锅温度高时，会将小米崩上来，将红糖蹦到鸡翅上
8. 当听到锅内噼噼啪啪声后计时10分钟，关火
9. 小米会把红糖均匀的崩到鸡翅上，出锅后的鸡翅色泽红润，鲜嫩滑口

【做法工艺】其他
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】特色菜,气血双补食谱,营养不良食谱
【主料原料】鸡翅500克
【辅料】小米100克
【调料】大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）5克 盐2克 赤砂糖50克
【怎么做好吃】小米：小米忌与杏仁同食。
【能量】1570.15千卡
【维生素B】61.32毫克
【蛋白质】104.7克
【脂肪】60.57克
【碳水化合物】155.98克
【叶酸】50.02微克
【膳食纤维】5.03克
【胆固醇】405毫克
【维生素A】142.75微克
【胡萝卜素】16.4微克
【硫胺素】0.33毫克
【核黄素】0.32毫克
【烟酸】23.11毫克
【维生素C】0.85毫克
【维生素E】3.87毫克
【钙】136.54毫克
【磷】643.1毫克
【钾】1521.13毫克
【钠】1052.58毫克
【碘】3.7微克
【镁】166.89毫克
【铁】7.41毫克
【锌】5.18毫克
【硒】48.64微克
【铜】0.51毫克
【锰】0.78毫克

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