双色蛋冻

【菜肴名称】双色蛋冻
【菜肴做法】

1. 将熟鸡蛋去皮皮，蛋黄和蛋清分开，分别入搅碎机搅成蓉
2. 把奶油、盐、胡椒、鱼胶水放入两种蛋蓉中搅拌均匀
3. 将两种颜色的蛋蓉分别分层放入长方形铁模中（一层一冻），冻硬待用
4. 将蛋蓉切厚片放入盘中，淋入橄榄油，法香、松子、玉米粒装饰即可

【做法工艺】冻
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】鸡蛋300克
【辅料】奶油50克 玉米（鲜）5克 松子仁5克 果冻粉1克 细叶芹2克
【调料】盐2克 胡椒1克 橄榄油5克
【怎么做好吃】加入鱼胶水要适量，冻层要均匀。
【能量】870.22千卡
【蛋白质】41.22克
【脂肪】83.51克
【碳水化合物】11.37克
【叶酸】342.65微克
【膳食纤维】0.67克
【胆固醇】1859.5毫克
【维生素A】850.7微克
【胡萝卜素】1.1微克
【硫胺素】0.35毫克
【核黄素】0.83毫克
【烟酸】0.91毫克
【维生素C】0.8毫克
【维生素E】8.18毫克
【钙】179.36毫克
【磷】431.52毫克
【钾】613.82毫克
【钠】1315.33毫克
【碘】82.22微克
【镁】39.72毫克
【铁】6.9毫克
【锌】3.64毫克
【硒】43.58微克
【铜】0.72毫克
【锰】0.45毫克

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