羊腩煲

【菜肴名称】羊腩煲
【菜肴做法】

1. 羊腩斩件，在沸水中滚过，取起在冷水中洗净候用
2. 莲藕刮去皮，洗净，拍扁，斩件
3. 青蒜弄净，切段
4. 姜去皮，折扁，切碎
5. 起油锅，香姜，青蒜头，南乳和羊腩件，洒入烧酒，倾下清水，加入陈皮、莲藕件，改用瓦缸盛起煲着，直至羊腩和莲藕熟为止，试适味，原煲上席

【做法工艺】炖
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,贫血食谱,肝调养食谱,便秘食谱,肢寒畏冷食谱,补血食谱
【主料原料】羊肉(肥瘦)960克 莲藕1000克
【调料】腐乳（红）5克 陈皮3克 青蒜50克 姜120克
【能量】2728.89千卡
【蛋白质】205克
【脂肪】138.68克
【碳水化合物】182.24克
【叶酸】311.2微克
【膳食纤维】16.74克
【胆固醇】883.2毫克
【维生素A】326.59微克
【胡萝卜素】715.74微克
【硫胺素】1.44毫克
【核黄素】1.72毫克
【烟酸】47.55毫克
【维生素C】453.01毫克
【维生素E】10.76毫克
【钙】498.81毫克
【磷】2035.2毫克
【钾】5104.83毫克
【钠】1393.47毫克
【碘】24微克
【镁】450.59毫克
【铁】39.01毫克
【锌】33.85毫克
【硒】314.8微克
【铜】8.53毫克
【锰】17.19毫克

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