鲜虾沙锅炖豆腐

【菜肴名称】鲜虾沙锅炖豆腐
【菜肴做法】

1. 将虾肉（虾仁）洗净后，用净布抹干水分，每只切成两段，用淀粉抹匀
2. 豆腐原块放沸水中煮5分钟，捞出放入沙锅内，在豆腐上撒上适量的盐
3. 将炒锅置火上，下入油，大火烧至六成热
4. 将虾肉下入热油锅中炸熟，连油一起倒入漏勺内控油
5. 原炒锅置火上，留少许底油，加入葱、姜爆香，再投入虾肉及甘笋（胡萝卜）片，加入精盐、生抽、味精等煮沸后，倒入装豆腐的沙锅里炖，炖约10分钟，将沙锅端上桌即成

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,阳痿早泄食谱,补阳食谱
【主料原料】虾仁250克 豆腐(北)500克
【辅料】胡萝卜50克
【调料】大葱25克 花生油15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 味精2克 盐2克 淀粉(玉米)15克
【怎么做好吃】虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【能量】1274.56千卡
【维生素B】60.29毫克
【蛋白质】157.42克
【脂肪】62.22克
【碳水化合物】36.02克
【叶酸】204.45微克
【膳食纤维】15.36克
【胆固醇】1312.5毫克
【维生素A】425.9微克
【胡萝卜素】2241微克
【硫胺素】0.37毫克
【核黄素】0.43毫克
【烟酸】13.72毫克
【维生素C】7.8毫克
【维生素E】52.22毫克
【钙】1954.49毫克
【磷】2257.93毫克
【钾】2059.06毫克
【钠】13256.79毫克
【镁】920.63毫克
【铁】36.86毫克
【锌】13.6毫克
【硒】201.49微克
【铜】6.23毫克
【锰】2.73毫克

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