焖苦苣

【菜肴名称】焖苦苣
【菜肴做法】

1. 苦苣去除外叶，刮去叶根硬质，中间掏空洗净切成薄圆片
2. 葱头去皮洗净切成丝
3. 柠檬挤汁
4. 锅内注入适量清水，放入苦苣片、柠檬汁和少许精盐煮2分钟，捞出控净水分
5. 煎锅内放入黄油烧化，下入葱头炒黄
6. 加入苦苣、奶油翻炒，加精盐和胡椒粉调好口味
7. 加盖用小火焖10分钟即可

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】苣荬菜(尖叶)1000克
【辅料】奶油100克 黄油25克 柠檬30克 洋葱（黄皮）50克
【调料】盐6克 胡椒粉2克
【能量】1118.64千卡
【蛋白质】1.57克
【脂肪】121.9克
【碳水化合物】6.3克
【膳食纤维】2.44克
【胆固醇】283毫克
【维生素A】9367.2微克
【胡萝卜素】54401.2微克
【硫胺素】0.02毫克
【核黄素】0.02毫克
【烟酸】0.22毫克
【维生素C】336毫克
【维生素E】2.83毫克
【钙】2234.41毫克
【磷】323.04毫克
【钾】2672.37毫克
【钠】2712.16毫克
【碘】0.16微克
【镁】537.53毫克
【铁】98.68毫克
【锌】5.25毫克
【硒】1.46微克
【铜】11.18毫克
【锰】5.56毫克

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