干烹虾仁

【菜肴名称】干烹虾仁
【菜肴做法】

1.将葱、姜切末
淀粉加水调湿
2.将虾剥成虾仁，放入鸡蛋清、淀粉、盐拌匀，浸渍半小时
3.锅内放入植物油烧开后，放入虾仁，边炸边用筷子剥开，以免粘连，炸至虾仁呈浅红色时捞出，沥去油
4.将炸虾仁的油倒出，再将虾仁放入锅里，再倒入酱油、料酒、葱、姜末烹一下即成

【做法工艺】清烹
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,围孕期食谱,孕妇食谱,动脉硬化食谱,补虚养身食谱
【主料原料】虾仁250克
【调料】料酒5克 鸡蛋清20克 淀粉(豌豆)5克 盐2克 植物油50克 大葱5克 酱油20克 姜3克
【怎么做好吃】本菜最好选用活虾仁为主料，这样做出的菜营养更加丰富，味道也更加鲜美。
【能量】539.03千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】112.84克
【脂肪】6.57克
【碳水化合物】7.49克
【叶酸】0.68微克
【膳食纤维】0.26克
【胆固醇】1312.5毫克
【维生素A】53.89微克
【胡萝卜素】8.3微克
【硫胺素】0.05毫克
【核黄素】0.39毫克
【烟酸】12.93毫克
【维生素C】0.27毫克
【维生素E】3.65毫克
【钙】1407.1毫克
【磷】1711.9毫克
【钾】1488.08毫克
【钠】14184.31毫克
【碘】0.48微克
【镁】626.56毫克
【铁】29.72毫克
【锌】9.83毫克
【硒】190.22微克
【铜】5.86毫克
【锰】2.28毫克

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