扒油皮松肉

【菜肴名称】扒油皮松肉
【菜肴做法】

1. 将牛肥瘦肉剁细作为肉馅待用
2. 先把土豆煮熟去皮碾成泥
3. 肉馅中放少许葱末、姜末、五香粉和盐，搅拌后放入土豆泥、干淀粉搅拌均匀
4. 取油皮1张，抹上一层湿淀粉，将拌好的肉馅摊在油皮上约3公分厚，其上边再沾少许湿淀粉，盖上另一张油皮翻过来，用刀面用力拍几下，拍实以后切成长方形的小块
5. 炒锅置火上，倒入植物油烧至七成热，放入肉块炸成金黄色即成松肉
6. 将松肉码放到碗中，上锅蒸10分钟，取出扣入盘中
7. 净锅再置火上，倒入植物油烧热，下葱、姜煸炒出香味，加少许水，放入盐、鸡精、酱油、白糖、料酒翻炒片刻，用湿淀粉勾芡炒匀后淋在松肉上即成

【做法工艺】扒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,青少年食谱,东北菜
【主料原料】油皮300克 牛肉(肥瘦)250克 土豆（黄皮）500克
【调料】大葱10克 姜3克 盐4克 鸡精2克 白砂糖3克 香油10克 淀粉(玉米)15克 料酒20克 酱油15克 五香粉1克 植物油30克
【能量】2174.41千卡
【维生素B】61.37毫克
【蛋白质】218.99克
【脂肪】90.68克
【碳水化合物】151.05克
【叶酸】106.67微克
【膳食纤维】30.73克
【胆固醇】210.1毫克
【维生素A】165.44微克
【胡萝卜素】881.5微克
【硫胺素】1.28毫克
【核黄素】0.84毫克
【烟酸】17.25毫克
【维生素C】70.42毫克
【维生素E】150.05毫克
【钙】832.66毫克
【磷】2171.82毫克
【钾】4991.45毫克
【钠】3078.07毫克
【碘】36.69微克
【镁】735.31毫克
【铁】47.78毫克
【锌】25.86毫克
【硒】25.74微克
【铜】4.46毫克
【锰】9.05毫克

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