豆腐泡烧肉

【菜肴名称】豆腐泡烧肉
【菜肴做法】

1. 将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水
2. 豆腐泡（油豆腐）一个切成两半备用
3. 葱切段
4. 姜切片
5. 大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包
6. 炒锅至火上倒入油
7. 待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色
8. 倒入肉块煸炒，使糖色均匀裹在肉块上
9. 烹入料酒、酱油
10. 倒入热水，同时将料包、葱段、姜片放入
11. 盖锅盖煮开锅，改成小火焖至肉八成熟
12. 加入豆腐泡和盐继续煮半小时
13. 待肉熟透，豆腐泡变软入味即可

【做法工艺】烧
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱,补虚养身食谱
【主料原料】油豆腐200克 猪肋条肉（五花肉）500克
【调料】盐4克 酱油20克 白砂糖20克 八角3克 桂皮3克 丁香1克 大葱10克 姜10克 料酒20克 植物油20克
【能量】3436.44千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】82.03克
【脂肪】330.65克
【碳水化合物】36.35克
【叶酸】18.7微克
【膳食纤维】3.21克
【胆固醇】545毫克
【维生素A】64.11微克
【胡萝卜素】84.6微克
【硫胺素】0.57毫克
【核黄素】0.32毫克
【烟酸】13.1毫克
【维生素C】0.7毫克
【维生素E】49.73毫克
【钙】353.68毫克
【磷】1005.42毫克
【钾】1501.99毫克
【钠】3192.96毫克
【碘】0.48微克
【镁】268.92毫克
【铁】17.67毫克
【锌】12.46毫克
【硒】20.37微克
【铜】0.92毫克
【锰】3.69毫克

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