蒸?芋头

【菜肴名称】蒸?芋头
【菜肴做法】

1. 芋头削去粗皮，洗净，切成条
2. 郫县豆瓣入油锅中炸香
3. 姜切细末
4. 花椒与葱洗净，一齐铡至极细
5. 将芋头入盆，放豆瓣、姜末、葱、酱油、白糖、熟菜油、米粉等拌匀
6. 装入蒸碗，上笼蒸软后取出，翻扣于盘中即可

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】四川菜,减肥瘦身食谱,胃调养食谱,便秘食谱
【主料原料】芋头500克
【辅料】籼米粉（干、细）150克 豆瓣30克
【调料】姜10克 大葱15克 花椒2克 酱油15克 菜籽油20克 白砂糖30克
【怎么做好吃】1. 调味要准，不可偏咸或偏淡；2. 芋头一定要蒸软，否则有麻味，口感差。
【能量】1289.36千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】28.42克
【脂肪】23.47克
【碳水化合物】247.8克
【叶酸】47.08微克
【膳食纤维】6.83克
【维生素A】139.91微克
【胡萝卜素】829.4微克
【硫胺素】0.4毫克
【核黄素】0.42毫克
【烟酸】4.96毫克
【维生素C】30.85毫克
【维生素E】14.65毫克
【钙】238.53毫克
【磷】443.13毫克
【钾】2288.63毫克
【钠】2846.79毫克
【碘】0.36微克
【镁】220.92毫克
【铁】14.63毫克
【锌】6.71毫克
【硒】15.81微克
【铜】2.27毫克
【锰】3.51毫克

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