腊味白蜂糕

【菜肴名称】腊味白蜂糕
【菜肴做法】

1. 将大米粉放在盆内，加入泡打粉、干酵母、适量清水和匀成干稀度的料浆
2. 再盖上干洁布，发酵8小时左右
3. 加入蜂蜜、腊肉颗粒和匀，放入花内上笼蒸熟即可

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,健脾开胃食谱,腹泻调理食谱,产后调理食谱,老人食谱
【主料原料】籼米粉（干、细）800克
【辅料】腊肉(生)300克 泡打粉15克 酵母5克
【调料】白砂糖30克 蜂蜜50克
【怎么做好吃】1. 蒸出的糕有时会死板、不松泡、口感不细腻；2. 一是浆子磨粗了，因而使制品口感不好；3. 二是米浆发酵时，饧发程度不够，所以制品不松泡；4. 因而米浆要磨细，发酵时浆子要起小泡，质地紧密，不能将粉浆与水分离，这样蒸制出的糕质量才能达到要求。
【能量】4560.3千卡
【蛋白质】101.98克
【脂肪】148.24克
【碳水化合物】705.14克
【叶酸】106.66微克
【膳食纤维】1.2克
【胆固醇】369毫克
【维生素A】288微克
【硫胺素】0.57毫克
【核黄素】0.19毫克
【烟酸】3.91毫克
【维生素C】1.5毫克
【维生素E】18.69毫克
【钙】79.3毫克
【磷】1269.55毫克
【钾】1607.5毫克
【钠】2339.17毫克
【镁】290.9毫克
【铁】35.29毫克
【锌】28.83毫克
【硒】98.16微克
【铜】0.99毫克
【锰】5.25毫克

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