干炸肉丸子

【菜肴名称】干炸肉丸子
【菜肴做法】

1.把肥瘦肉剁成泥，放入碗内，加精盐、味精、料酒、葱、姜末、鸡蛋、淀粉加水调成的湿淀粉约15克搅拌成馅
2.锅内放油，烧至六七成热，把碗内的肉馅用手挤成直径约2.5厘米的丸子，放入油内炸呈金黄色时，捞出，再把油烧热至八九成热时，把丸子复炸一下，随即捞出，控去油，盛入盘内即成
食时蘸花椒盐或辣酱油

【做法工艺】干炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】猪肋条肉（五花肉）300克
【调料】鸡蛋60克 大葱5克 姜5克 椒盐3克 辣酱油5克 味精2克 花生油75克 料酒15克 淀粉(豌豆)8克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。
【能量】2482.49千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】36.88克
【脂肪】257.25克
【碳水化合物】9.82克
【叶酸】68.73微克
【膳食纤维】0.28克
【胆固醇】678毫克
【维生素A】172.35微克
【胡萝卜素】11.7微克
【硫胺素】0.34毫克
【核黄素】0.28毫克
【烟酸】7.4毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】32.8毫克
【钙】67.42毫克
【磷】380.63毫克
【钾】762.92毫克
【钠】486.19毫克
【碘】16.32微克
【镁】61.96毫克
【铁】6.64毫克
【锌】5.91毫克
【硒】19.76微克
【铜】0.37毫克
【锰】0.55毫克

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