炝豆角

【菜肴名称】炝豆角
【菜肴做法】

1.豆角摘去筋，洗净，切成2厘米长的段，用开水烫断生时捞出，用凉水过凉，捞出控净水装在盘中
姜洗净切末
2.花椒用色拉油炸一下，等花椒炸出香味时捞出花椒，制成花椒油
3.在豆角上撒上姜末，浇上炸好的花椒油，略焖一会儿，放入精盐、味精，拌匀即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】椒麻味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,防暑食谱,防癌抗癌食谱
【主料原料】四季豆400克
【调料】盐5克 味精2克 花椒10克 姜10克 色拉油30克
【能量】416.96千卡
【蛋白质】9.6克
【脂肪】32.46克
【碳水化合物】31.1克
【叶酸】0.35微克
【膳食纤维】9.14克
【维生素A】145.1微克
【胡萝卜素】871微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.33毫克
【烟酸】1.85毫克
【维生素C】24.4毫克
【维生素E】26.72毫克
【钙】238毫克
【磷】213.48毫克
【钾】542.68毫克
【钠】2169.95毫克
【镁】123.74毫克
【铁】7.17毫克
【锌】1.55毫克
【硒】2.04微克
【铜】0.57毫克
【锰】1.4毫克

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