酥香咸蛋黄豆腐

【菜肴名称】酥香咸蛋黄豆腐
【菜肴做法】

1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用
2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用
3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎
4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱
5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上
6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】家常菜,健脾开胃食谱,青少年食谱,运动员食谱,营养不良食谱
【主料原料】咸鸭蛋100克 豆腐(南)400克 牛肉(肥瘦)100克
【调料】香菜10克 盐3克 胡椒粉2克 鸡精2克 白砂糖3克 花生酱20克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克 植物油30克
【怎么做好吃】咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
【能量】805.44千卡
【维生素B】60.21毫克
【蛋白质】57.74克
【脂肪】50.9克
【碳水化合物】36.95克
【叶酸】119.05微克
【膳食纤维】7.49克
【胆固醇】731.1毫克
【维生素A】162.7微克
【胡萝卜素】130.4微克
【硫胺素】0.46毫克
【核黄素】0.6毫克
【烟酸】10.46毫克
【维生素C】5.5毫克
【维生素E】30.33毫克
【钙】624.41毫克
【磷】739.25毫克
【钾】1103.76毫克
【钠】4834.45毫克
【碘】15.64微克
【镁】208.3毫克
【铁】13.84毫克
【锌】8.95毫克
【硒】36.18微克
【铜】16.47毫克
【锰】0.51毫克

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