蹄膀清汤

【菜肴名称】蹄膀清汤
【菜肴做法】

1. 将猪蹄膀（猪肘）刮去余毛，用刀轻轻刮皮去脏，用热温水冲洗两遍，在蹄膀上划一刀直至骨头
2. 香菇洗净一掰两片
3. 生菜洗净
4. 将蹄膀放在沙锅内置于炉上，加入适量清水，烧开后撇去浮沫，加入葱段、姜片、料酒，移小火至加盖炖约2小时，除去葱、姜，加入冬菇、精盐、味精，加盖再烧30分钟，最后放入生菜烧开，装汤碗上桌即可

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】美容养颜食谱,家常菜,低温环境作业人群食谱,贫血食谱
【主料原料】猪肘500克
【辅料】生菜（团叶）150克 香菇（鲜）100克
【调料】大葱5克 姜3克 料酒10克 盐4克 味精2克
【怎么做好吃】猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
【能量】1649.24千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】90.22克
【脂肪】140.94克
【碳水化合物】9.48克
【叶酸】89.38微克
【膳食纤维】4.4克
【胆固醇】395毫克
【维生素A】131.39微克
【胡萝卜素】548.3微克
【硫胺素】1.86毫克
【核黄素】1.13毫克
【烟酸】15.36毫克
【维生素C】31.27毫克
【维生素E】2.4毫克
【钙】143.84毫克
【磷】811.58毫克
【钾】1124.99毫克
【钠】2241.93毫克
【镁】116.84毫克
【铁】7.24毫克
【锌】10.2毫克
【硒】39.34微克
【铜】1.2毫克
【锰】0.66毫克

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