杞子鸡蛋蒸鱼肠

【菜肴名称】杞子鸡蛋蒸鱼肠
【菜肴做法】

1.杞子用滚水浸透，用清水冲洗干净，沥干水分
2.鲩鱼肠弃去黑色“屎肠”，将白色鱼肠管破开，刮洗干净，再用少许白醋将鱼肠腌约10分钟左右，用清水将鱼肠漂洗干净，沥干水分，切长段
3.鸡蛋去壳，搅成蛋浆，加入杞子、鱼肠及调味料（姜汁、胡椒粉、盐）拌匀，盛于碟上
4.用大火隔水将鱼肠蒸熟，取出，将油烧滚淋在其上即可

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,特色菜,青少年食谱
【主料原料】草鱼肠200克
【辅料】枸杞子40克 鸡蛋100克
【调料】姜汁5克 胡椒粉1克 盐1克 醋2克 植物油15克
【怎么做好吃】枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】221.39千卡
【蛋白质】19克
【脂肪】9.43克
【碳水化合物】29.31克
【叶酸】113.3微克
【膳食纤维】6.78克
【胆固醇】585毫克
【维生素A】884.1微克
【胡萝卜素】3900.6微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.46毫克
【烟酸】1.85毫克
【维生素C】19.2毫克
【维生素E】2.58毫克
【钙】80.58毫克
【磷】217.24毫克
【钾】336.3毫克
【钠】630.74毫克
【碘】27.28微克
【镁】49.96毫克
【铁】4.38毫克
【锌】1.73毫克
【硒】19.78微克
【铜】0.55毫克
【锰】0.46毫克

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