大米锅巴

【菜肴名称】大米锅巴
【菜肴做法】

1. 大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟
2. 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀
3. 用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片
4. 油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出
5. 沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装

【做法工艺】炸
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】甜品\/点心
【主料原料】稻米500克
【调料】起酥油150克 白砂糖15克 盐2克
【怎么做好吃】1. 本品有油炸过程，需备起酥油约1000克；2.米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。
【能量】1790千卡
【蛋白质】37克
【脂肪】4克
【碳水化合物】404.48克
【叶酸】118.5微克
【膳食纤维】3.5克
【硫胺素】0.55毫克
【核黄素】0.25毫克
【烟酸】9.5毫克
【维生素E】2.3毫克
【钙】68.44毫克
【磷】551.2毫克
【钾】516.03毫克
【钠】805.28毫克
【碘】11.5微克
【镁】170.49毫克
【铁】11.61毫克
【锌】8.51毫克
【硒】11.17微克
【铜】1.51毫克
【锰】6.47毫克

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