烩素菜

【菜肴名称】烩素菜
【菜肴做法】

1. 将西葫芦削皮去瓤切成小片
2. 番茄切成片
3. 黄瓜去皮去籽切成丁
4. 茄子去皮切成丁
5. 青椒去籽切成丁
6. 洋葱、红辣椒切碎
7. 蒜拍碎
8. 煎锅注油烧热，下入洋葱、蒜、红辣椒翻炒几分钟
9. 再下入西葫芦、茄子、青椒煸炒，加入精盐、番茄酱、白葡萄酒和蔬菜汤
10. 最后下入黄瓜和番茄，煮至微沸即可食用

【做法工艺】烩
【菜肴口味】茄汁味
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】茄子(紫皮、长)150克 西葫芦150克
【辅料】番茄100克 黄瓜100克 青椒50克 洋葱（红皮）50克
【调料】白葡萄酒75克 植物油100克 大蒜（白皮）10克 番茄酱35克 盐3克
【怎么做好吃】番茄：西红柿忌与石榴同食。
【能量】182.95千卡
【维生素B】60.15毫克
【蛋白质】7.14克
【脂肪】1.04克
【碳水化合物】31.38克
【叶酸】50.85微克
【膳食纤维】7.7克
【维生素A】159.5微克
【胡萝卜素】953微克
【硫胺素】0.14毫克
【核黄素】0.19毫克
【烟酸】4.36毫克
【维生素C】79.2毫克
【维生素E】3.19毫克
【钙】143.86毫克
【磷】155.65毫克
【钾】995.02毫克
【钠】1223.92毫克
【碘】7.9微克
【镁】71.36毫克
【铁】3.68毫克
【锌】0.99毫克
【硒】1.99微克
【铜】0.42毫克
【锰】0.53毫克

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