椰子鸡汤

【菜肴名称】椰子鸡汤
【菜肴做法】

1. 仔鸡去骨，取肉，出水后切成1厘米见方的丁
2. 椰子砍去外皮，用铁钉在顶部扎两个眼，将椰子汁倒出
3. 再将其过罗，椰壳切开
4. 用刮丝刀将其嫩肉刮成丝
5. 将鸡丁、椰子肉丝、椰汁、清汤装入汤盆里
6. 用精盐、料酒、味精调好味
7. 盖上玻璃纸(以防蒸时掺进水气)，上屉用小汽将鸡丁蒸烂为止
8. 取出后，揭去玻璃纸上席即可

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】补虚养身食谱,营养不良食谱,老人食谱,补气食谱
【主料原料】童子鸡1250克
【辅料】椰子500克
【调料】料酒10克 盐3克 味精1克 胡椒粉1克
【怎么做好吃】1. 椰子是椰树的果实，其汁清如水，甜似蜜，晶莹剔透，清凉解渴；2. 任何饮料都无法与之比拟。3. 椰子汁的风味独特，既有荸荠的味道，又在甜中带有椰香；4. 椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治疗中暑或发高烧等热病；5. 椰子鸡汤中用的是仔鸡，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，汤清爽口；6. 补中有清，风味独特；7. 共成益气生津，清热补虚之剂；8. 适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。
【能量】3248.75千卡
【蛋白质】261.75克
【脂肪】178.02克
【碳水化合物】173.78克
【膳食纤维】23.52克
【胆固醇】1325毫克
【维生素A】600.1微克
【胡萝卜素】0.6微克
【硫胺素】0.68毫克
【核黄素】1.18毫克
【烟酸】72.52毫克
【维生素C】30毫克
【维生素E】8.38毫克
【钙】124.18毫克
【磷】2401.76毫克
【钾】5514.5毫克
【钠】2330.23毫克
【碘】0.08微克
【镁】563.91毫克
【铁】26.63毫克
【锌】18.25毫克
【硒】146.99微克
【铜】1.83毫克
【锰】0.7毫克

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