炸烹大虾

【菜肴名称】炸烹大虾
【菜肴做法】

1. 把大虾洗净，去头、须、甲
2. 用刀从脊背处划开，抽出沙线，再洗一次，剁成寸段
3. 冬笋切成片
4. 将料酒、酱油、味精、淀粉、葱米、姜米、冬笋片、白汤少许放一碗内，调成芡汁
5. 炒勺上火，倒入花生油，烧至七八成热时将虾段拌匀湿淀粉
6. 放入油内炸透，呈金黄色，倒出沥油
7. 再将虾段回勺上火，用醋烹一下
8. 随即倒入配好的芡汁，颠翻均匀，淋入香油，装盘即可

【做法工艺】炸烹
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清真菜,补阳食谱,阳痿早泄食谱,补虚养身食谱,青少年食谱
【主料原料】对虾300克
【辅料】淀粉(玉米)75克 冬笋25克
【调料】料酒10克 酱油20克 醋5克 大葱10克 姜5克 香油25克 味精1克 花生油100克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【能量】1692.43千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】59.58克
【脂肪】127.42克
【碳水化合物】77.45克
【叶酸】1.8微克
【膳食纤维】0.69克
【胆固醇】579毫克
【维生素A】50.75微克
【胡萝卜素】34.9微克
【硫胺素】0.09毫克
【核黄素】0.29毫克
【烟酸】6.58毫克
【维生素C】0.75毫克
【维生素E】61.37毫克
【钙】239.7毫克
【磷】781.14毫克
【钾】762.74毫克
【钠】1751.64毫克
【碘】0.48微克
【镁】171.22毫克
【铁】12.64毫克
【锌】8.07毫克
【硒】102.14微克
【铜】1.25毫克
【锰】1.3毫克

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