新加坡卤鸭

【菜肴名称】新加坡卤鸭
【菜肴做法】

1. 鸭子宰杀洗净用腌料（酱油100克、米酒100克、白糖30克、五香粉5克、胡椒粉3克）腌4～5小时
2. 锅子预热，用香油炒化冰糖，放入其它爆香料（葱段、姜片、八角、厚桂皮、香油）爆香后，将腌好的鸭子放入，干爆上色
3. 倒入所有的卤汁材料（米酒100克、酱油100克、水400克），以中火卤45～50分钟即可

【做法工艺】卤
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】新加坡料理,健脾开胃食谱,私家菜,卤酱菜,营养不良食谱
【主料原料】鸭1500克
【调料】酱油200克 江米酒200克 白砂糖30克 五香粉5克 胡椒粉3克 大葱40克 姜20克 八角3克 桂皮5克 冰糖10克 香油15克
【能量】4253.76千卡
【维生素B】60.06毫克
【蛋白质】248.25克
【脂肪】311.53克
【碳水化合物】75.74克
【叶酸】5.58微克
【膳食纤维】3.52克
【胆固醇】1410毫克
【维生素A】790.51微克
【胡萝卜素】62.6微克
【硫胺素】1.4毫克
【核黄素】3.61毫克
【烟酸】66.92毫克
【维生素C】2毫克
【维生素E】15.03毫克
【钙】303.24毫克
【磷】2283.78毫克
【钾】3711.18毫克
【钠】12559.92毫克
【碘】5.05微克
【镁】560.58毫克
【铁】53.45毫克
【锌】24.13毫克
【硒】187.93微克
【铜】3.44毫克
【锰】4.81毫克

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