蛤肉烩银耳

【菜肴名称】蛤肉烩银耳
【菜肴做法】

1. 将水发白木耳（银耳）去硬蒂洗净，加水小火煮5分钟，捞出控水
2. 蛤蜊洗净，加水煮至壳开，捞出晾凉，取出蛤肉
3. 枸杞用温水泡软
4. 毛豆下入开水锅内氽过去皮
5. 锅内放入料酒、醋、白糖、精盐、蛤蜊肉、枸杞、毛豆烧开，用水淀粉勾芡，再放入白木耳拌匀即可

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】高脂血症食谱,私家菜,滋阴食谱,明目食谱,营养不良食谱
【主料原料】蛤蜊500克
【辅料】银耳(干)25克 毛豆30克
【调料】料酒15克 醋3克 白砂糖3克 胡椒粉2克 盐3克 淀粉(玉米)3克
【怎么做好吃】蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
【能量】427.32千卡
【蛋白质】56.72克
【脂肪】7.41克
【碳水化合物】41.21克
【膳食纤维】8.85克
【胆固醇】780毫克
【维生素A】113.8微克
【胡萝卜素】52.7微克
【硫胺素】0.11毫克
【核黄素】0.74毫克
【烟酸】9.36毫克
【维生素C】8.1毫克
【维生素E】13.1毫克
【钙】716.85毫克
【磷】795.96毫克
【钾】1254.82毫克
【钠】3337.69毫克
【碘】0.16微克
【镁】427.78毫克
【铁】57.1毫克
【锌】13.25毫克
【硒】273.31微克
【铜】0.75毫克
【锰】2.72毫克

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