红扒茄条

【菜肴名称】红扒茄条
【菜肴做法】

1. 将茄子去皮切成5×1厘米见方的大长条
2. 勺内加宽油烧七成热，下茄条略炸
3. 炸后整齐地摆入盘内
4. 勺内留油5克，烹入酱油、姜汁、素汤、白糖、精盐、味精、五香粉、甜面酱烧开
5. 将茄条整齐推入勺内，用小火烧2分钟
6. 大翻勺，勾芡，淋香油出勺，拖入盘内，放上香菜段即成

【做法工艺】扒
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】素斋菜,清热去火食谱,胃炎食谱,延缓衰老食谱
【主料原料】茄子 450克
【辅料】淀粉(玉米)10克 香菜10克
【调料】酱油8克 姜汁15克 白砂糖5克 盐2克 味精3克 五香粉1克 香油10克 甜面酱15克
【怎么做好吃】又是一款粗菜细做之精品，粗不是粗陋，是平常假如我们把平常的事做得细致入微，平常的话说得细腻婉转，我们便是不平常的人了。
【能量】278.86千卡
【蛋白质】7.74克
【脂肪】11.1克
【碳水化合物】42.8克
【叶酸】69.97微克
【膳食纤维】6.26克
【维生素A】56.05微克
【胡萝卜素】345.5微克
【硫胺素】0.11毫克
【核黄素】0.23毫克
【烟酸】3.49毫克
【维生素C】27.3毫克
【维生素E】12.56毫克
【钙】135.78毫克
【磷】139.8毫克
【钾】734.34毫克
【钠】1836.26毫克
【碘】6.73微克
【镁】80.06毫克
【铁】4.62毫克
【锌】1.45毫克
【硒】3.37微克
【铜】0.52毫克
【锰】0.85毫克

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