铁扒大虾

【菜肴名称】铁扒大虾
【菜肴做法】

1.番茄、酸黄瓜切成三角形块
2. 葱头切成片
3. 将大虾去掉须、腿，从背部剖开，去掉泥肠洗净，用刀轻轻挑断虾筋
4. 撒上精盐、胡椒粉，蘸上面粉再抹上奶油
5. 煎锅内注油烧热，放入大虾两面煎至金黄色
6. 再放入黄油煎虾的正面，煎出香味时烹入辣酱油，再稍煎出锅，装入盘子一边
7. 另一边摆上红白菜，中间摆上番茄，葱头和和酸黄瓜
8. 再将煎虾的红油汁浇在虾上即成

【做法工艺】扒
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】对虾200克
【辅料】番茄50克 洋葱（黄皮）50克 酸黄瓜25克 黄油25克 小麦面粉15克 白菜50克
【调料】植物油100克 辣酱油10克 盐3克 胡椒粉2克
【怎么做好吃】对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 番茄：西红柿忌与石榴同食。
【能量】506.99千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】42克
【脂肪】26.72克
【碳水化合物】26.72克
【叶酸】15.54微克
【膳食纤维】2.25克
【胆固醇】460毫克
【维生素A】71.7微克
【胡萝卜素】248.7微克
【硫胺素】0.14毫克
【核黄素】0.19毫克
【烟酸】4.37毫克
【维生素C】22.5毫克
【维生素E】1.88毫克
【钙】189.1毫克
【磷】527.24毫克
【钾】600.5毫克
【钠】1553.97毫克
【碘】1.85微克
【镁】116.12毫克
【铁】4.98毫克
【锌】5.22毫克
【硒】69.58微克
【铜】0.77毫克
【锰】0.5毫克

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