香酥肉鸡

【菜肴名称】香酥肉鸡
【菜肴做法】

1.用盐、料酒在鸡身揉搓(鸡脯、鸡肉厚的地方可多搓一些)，盛入盆内，放上葱段、姜(拍破)、桂皮、八角、花椒、茴香上笼蒸烂
生菜叶消毒
2.锅烧热，注入花生油，同时取出蒸烂的鸡，拣去葱、姜、香料，滤去汁，趁热下沸油内，用大火炸至表面酥脆捞出，放在盘中，围上生菜叶，随两碟椒盐上席

【做法工艺】酥炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】孕妇食谱,补虚养身食谱,贫血食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】鸡1500克
【辅料】生菜（团叶）100克
【调料】盐20克 料酒5克 椒盐5克 花生油130克 大葱30克 姜20克 桂皮1克 花椒10克 茴香5克
【怎么做好吃】本品具有大补元气，固脱摄血，健脾开胃之功能。
【能量】3730.8千卡
【维生素B】60.05毫克
【蛋白质】292.44克
【脂肪】272.39克
【碳水化合物】32.26克
【叶酸】41.8微克
【膳食纤维】4.81克
【胆固醇】1590毫克
【维生素A】811.3微克
【胡萝卜素】547.7微克
【硫胺素】0.79毫克
【核黄素】1.51毫克
【烟酸】84.71毫克
【维生素C】23毫克
【维生素E】65.02毫克
【钙】320.9毫克
【磷】2411.05毫克
【钾】3988.95毫克
【钠】8915.96毫克
【镁】344毫克
【铁】27.53毫克
【锌】17.83毫克
【硒】178.41微克
【铜】1.49毫克
【锰】2.18毫克

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