一品素海参

【菜肴名称】一品素海参
【菜肴做法】

1. 把素海参切成大块，铺排在碗底
2. 将冬菇、笋、素鸡、冬菜、葱、姜切成小丁
3. 冬菇、笋、素鸡、冬菜、葱、姜下油锅炒拌片刻
4. 以味精、盐、生抽调料，炒几下
5. 即起锅装入海参碗内，上笼蒸熟
6. 倒出蒸汁，翻扣碟内
7. 把蒸汁置锅中，加汤汁调好味
8. 略加豆粉水勾芡，浇在素海参上即成

【做法工艺】烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清真菜,骨质疏松食谱,老人食谱,青少年食谱
【主料原料】豆腐干250克
【辅料】香菇（鲜）35克 冬笋35克 素鸡50克 冬菜15克
【调料】花生油50克 生抽10克 味精2克 胡椒粉1克 姜10克 大葱10克
【能量】940.38千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】53.15克
【脂肪】65.51克
【碳水化合物】39.37克
【叶酸】153.56微克
【膳食纤维】4.84克
【维生素A】15.35微克
【胡萝卜素】92.5微克
【硫胺素】0.13毫克
【核黄素】0.28毫克
【烟酸】2.26毫克
【维生素C】1.4毫克
【维生素E】29.93毫克
【钙】976.77毫克
【磷】843毫克
【钾】521.27毫克
【钠】2268.78毫克
【碘】115.64微克
【镁】205.67毫克
【铁】18.78毫克
【锌】6.01毫克
【硒】4.87微克
【铜】2.23毫克
【锰】4.59毫克

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