芋头鸭

【菜肴名称】芋头鸭
【菜肴做法】

1. 芋头去皮，洗净，切成约3厘米厚度块状
2. 葱、姜、大蒜分别洗净切末备用
3. 鸭洗净后拭干水分，切块，与太白粉拌匀备用
4. 取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及30克油，以强微波3分钟爆香
5. 加入芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮（剁碎）10克，拌匀，覆盖，以强微波烹煮20分钟
6. 取出容器，将材料略为搅拌后，再覆盖，继续以80%电力焖煮10分钟，撒上葱花即可

【做法工艺】焖
【菜肴口味】豆豉味
【菜系功效】微波食谱,单身食谱,营养不良食谱,便秘食谱,补虚养身食谱
【主料原料】芋头450克 鸭900克
【调料】淀粉(豌豆)10克 豆豉30克 大蒜（白皮）5克 姜5克 色拉油30克 大葱20克 白砂糖10克 盐5克 陈皮10克
【怎么做好吃】芋头：芋头忌于香蕉同食。
【能量】2977.75千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】158.1克
【脂肪】209.25克
【碳水化合物】124.7克
【叶酸】42.98微克
【膳食纤维】9.04克
【胆固醇】846毫克
【维生素A】600.15微克
【胡萝卜素】783.6微克
【硫胺素】1.01毫克
【核黄素】2.29毫克
【烟酸】41.52毫克
【维生素C】28.85毫克
【维生素E】38.9毫克
【钙】252.6毫克
【磷】1380.8毫克
【钾】3715.45毫克
【钠】2821.2毫克
【镁】308.65毫克
【铁】26.99毫克
【锌】15.53毫克
【硒】118.85微克
【铜】3.99毫克
【锰】3.21毫克

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