蛋煎生蚝

【菜肴名称】蛋煎生蚝
【菜肴做法】

1. 将姜茸浸入米酒中成姜汁酒
2. 鸡蛋液拌入精盐、味精搅至起泡沫
3. 将鲜蚝（牡蛎）洗净，用毛巾吸干水分，加入姜汁酒、胡椒粉、香油拌匀，再倒入鸡蛋液，成蛋料
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，倒入蛋料，慢火煎至两面金黄色至熟，便成

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】广州菜,秋季养生食谱,益智补脑食谱,滋阴食谱,贫血食谱
【主料原料】牡蛎(鲜)150克 鸡蛋175克
【调料】盐5克 味精3克 姜5克 江米酒5克 香油1克 胡椒粉2克 植物油30克
【怎么做好吃】因有过油煎制过程，需准备植物油100克。
【能量】339.76千卡
【蛋白质】32.76克
【脂肪】19.63克
【碳水化合物】20.05克
【叶酸】198.47微克
【膳食纤维】0.18克
【胆固醇】1173.75毫克
【维生素A】451.6微克
【胡萝卜素】9.7微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.67毫克
【烟酸】2.54毫克
【维生素C】0.2毫克
【维生素E】5.13毫克
【钙】300.79毫克
【磷】405.26毫克
【钾】588.15毫克
【钠】3134.52毫克
【碘】47.76微克
【镁】120.37毫克
【铁】14.5毫克
【锌】16.11毫克
【硒】155.33微克
【铜】12.48毫克
【锰】1.57毫克

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