长春罐焖鸡

【菜肴名称】长春罐焖鸡
【菜肴做法】

1.将仔鸡宰杀煺毛，开膛洗净，放在清水中浸泡8 小时
2. 把鸡块剁成4厘米左右的大块
3. 葱、姜、蒜均切厚片
4. 锅上火，注入油，待八成熟时，下入鸡块炸成重红色捞出
5. 将鸡块放入罐中，加入老汤300毫升、大蒜、白糖、八角、黄酒、花椒、甜面酱、味精、葱姜各种佐料，上屉蒸1 小时取出

【做法工艺】隔水炖
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】东北菜
【主料原料】童子鸡750克
【调料】大蒜（白皮）10克 白砂糖15克 八角5克 黄酒25克 花椒5克 甜面酱15克 味精3克 大葱10克 姜10克
【怎么做好吃】1 .鸡块中加些蜂蜜水再炸色泽更佳；2. 蒸时大火足气蒸制；3. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
【能量】1399.09千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】148.44克
【脂肪】71.43克
【碳水化合物】41.27克
【叶酸】1.5微克
【膳食纤维】4.42克
【胆固醇】795毫克
【维生素A】366.65微克
【胡萝卜素】39.9微克
【硫胺素】0.41毫克
【核黄素】0.76毫克
【烟酸】42.75毫克
【维生素C】1.4毫克
【维生素E】5.64毫克
【钙】135毫克
【磷】1211.32毫克
【钾】2009.22毫克
【钠】1042.94毫克
【碘】1.44微克
【镁】167.86毫克
【铁】12.37毫克
【锌】8.81毫克
【硒】89.83微克
【铜】0.69毫克
【锰】1.36毫克

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