清蒸冬瓜排骨

【菜肴名称】清蒸冬瓜排骨
【菜肴做法】

1. 将猪小排洗净，剁成段，放入沸水中焯透，用清水冲去血沫，放入大碗内
2. 葱切段、姜切片备用
3. 在剩下的原汤中加入精盐、料酒，烧沸后撇净浮沫，倒入盛排骨的碗中，放入葱段、姜片，入笼蒸至排骨熟透
4. 将冬瓜去皮洗净，切成条，放入盛排骨段的碗中，再入笼中蒸至冬瓜熟烂取出，撇净浮沫，撒上香菜末即可

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,水肿食谱
【主料原料】猪小排（猪肋排）500克 冬瓜500克
【调料】大葱10克 姜5克 盐5克 料酒10克 香菜10克
【能量】1437.45千卡
【维生素B】60.12毫克
【蛋白质】85.4克
【脂肪】116.6克
【碳水化合物】17.22克
【叶酸】63.2微克
【膳食纤维】6克
【胆固醇】730毫克
【维生素A】46.8微克
【胡萝卜素】130.9微克
【硫胺素】1.51毫克
【核黄素】0.82毫克
【烟酸】23.91毫克
【维生素C】85.3毫克
【维生素E】0.83毫克
【钙】148.85毫克
【磷】738.65毫克
【钾】1488.65毫克
【钠】2299.04毫克
【碘】0.15微克
【镁】127.2毫克
【铁】7.97毫克
【锌】17.4毫克
【硒】55.5微克
【铜】0.94毫克
【锰】0.44毫克

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