蟹肉扒鲜菇

【菜肴名称】蟹肉扒鲜菇
【菜肴做法】

1.海蟹（花蟹）原只蒸熟，拆肉
鲜菇去底部泥，并用刀划十字花形，飞盐水备用
2.烧红锅，下油放草菇爆兜，兜炒片刻，上碟
再烧红锅，下油及蟹肉，加入鸡蛋白煮匀，淋在草菇上，便可上桌

【做法工艺】扒
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】私家菜,壮腰健肾食谱,结核病食谱,关节炎食谱,跌打骨折食谱
【主料原料】海蟹750克 草菇300克
【辅料】鸡蛋清70克
【调料】盐4克 酱油5克 白砂糖3克 香油5克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克
【怎么做好吃】海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】873.6千卡
【蛋白质】115.23克
【脂肪】23.51克
【碳水化合物】54.48克
【叶酸】0.1微克
【膳食纤维】4.22克
【胆固醇】937.5毫克
【维生素A】225微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】1.06毫克
【烟酸】23.15毫克
【维生素E】28.02毫克
【钙】1586.28毫克
【磷】1160.54毫克
【钾】2013.61毫克
【钠】4862.37毫克
【碘】0.12微克
【镁】386.17毫克
【铁】17毫克
【锌】25.99毫克
【硒】627.56微克
【铜】12.87毫克
【锰】1.72毫克

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