卤胗肝

【菜肴名称】卤胗肝
【菜肴做法】

1.大蒜去皮后拍碎
葱洗净后切段
姜去皮洗净后切片
2.鸡胗、鸡肝都洗净
3.锅中倒入适量的水烧开，放入鸡胗、鸡肝，并加入一半葱段和姜片煮熟，捞出
4.锅中放入其余的葱段和姜片，加入卤料（大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻）、大蒜、鸡胗和鸡肝煮开
5.熄火后再继续焖4小时左右，盛出后就可以吃了

【做法工艺】卤
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】私家菜,消化不良食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】鸡肫300克 鸡肝300克
【辅料】大蒜（白皮）20克 大葱20克 姜30克
【调料】酱油30克 冰糖20克 江米酒20克 八角5克 丁香5克 桂皮5克 陈皮5克 砂仁5克 花椒5克 肉豆蔻5克
【能量】963.75千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】112.76克
【脂肪】26.6克
【碳水化合物】73.09克
【叶酸】3519.95微克
【膳食纤维】9.18克
【胆固醇】1590毫克
【维生素A】31368微克
【胡萝卜素】108.2微克
【硫胺素】1.18毫克
【核黄素】3.72毫克
【烟酸】47.23毫克
【维生素C】3.55毫克
【维生素E】9.51毫克
【钙】149.15毫克
【磷】1308.95毫克
【钾】1791.5毫克
【钠】2251.03毫克
【碘】4.62微克
【镁】188.2毫克
【铁】54.16毫克
【锌】16.96毫克
【硒】149.91微克
【铜】7.69毫克
【锰】4.16毫克

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